浜松大好きっこ

昨日の夕食の一品に「カニの玉子とじスープ」を作りました。

この料理は以前母に教わりました。

家族の評判が良いので、時々作ります。

材料は４人分で、カニの缶詰１缶、小松菜２００ｇ、シイタケ３枚、玉子２個、スープ６カップ、かたくり粉小さじ２杯、ごま油小さじ１杯、塩少々、コショウ少々、しょう油小さじ１杯、酒大さじ２杯、ショウガ汁小さじ２杯などです。

作り方は意外と簡単です。

カニ缶詰の身をほぐし、軟骨を除きます。

小松菜を固めに塩茹でして３～４ｃｍ位に切ります。

シイタケを千切りにします。

玉子を溶きほぐします。

鍋に、スープ、カニ、小松菜、シイタケを入れ、１度煮立てます。

その鍋に、塩少々、コショウ少々、しょう油小さじ１杯、酒大さじ２杯、ショウガ汁小さじ２杯を加え、かたくり粉を水で溶いて入れとろみをつけます。

更に溶き卵を流し入れさっと火を通します。

最後にごま油で風味をつけて出来上がりです。

この「カニの玉子とじスープ」は彩りがきれいで香りもとても良いです。

大変美味しいのでお勧めです。